一,、簡介

TBHQ即特丁基對苯二酚

TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑,，跟BHT、BHA相比,，TBHQ擁有更安全的無毒性能,，因為添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%,。 [1]  TBHQ抗氧劑是使用食品方面的,，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑

二、性狀

  白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，有極輕微特殊氣味,，溶于乙醇、乙酸乙酯,、油脂等,，幾乎不溶于水(25℃，<1%,；95℃,，5%)，沸點300℃，熔點126.5~128.5℃,。

三,、用途

抗氧劑TBHQ中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品,、干魚制品 ,、餅干、方便面,、速煮米、干果罐頭,、腌制肉制品中作抗氧化劑,，亦可用于化妝品中。

抗氧劑TBHQ特點：

1.本品抗氧化效果十分理想,，比BHA,、BHT、PG強(qiáng)5～7倍,。適用于動植物脂肪和富脂食品,，特別適用于植物油中，是色拉油,、調(diào)和油,、高烹油*的抗氧化劑。

2.能有效延緩油脂氧化,，提高食品的穩(wěn)定性,，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫,，可用于方便面,、糕點及其它油炸食品，*承受溫度可達(dá)230℃以上,。

4.一劑多能,，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi),，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長,，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影響食品的色澤,、風(fēng)味,，用于含鐵的食品不著色。

抗氧劑TBHQ儲運要求：

抗氧劑TBHQ在避光,、陰涼,、干燥、遠(yuǎn)離火源處密封貯存，防潮,、防熱,。不得與有毒有害物質(zhì)混放。 產(chǎn)品吸潮后易氧化變色,，包裝打開后請在短時間內(nèi)盡快用完,，并注意封口干燥保存。