植物炭黑是一種不溶性的著色劑,，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中,，通常用作遮蔽劑,。別名:植物黑,、植物炭、炭黑,、食用炭黑,、天然黑色素性狀:黑色粉狀微粒，無臭,、無味,，不溶于水和有機溶劑。制法:以植物樹干,、殼為原料,，經(jīng)炭化，精制而成,。用途:焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰,。

黑色素、食用加工助劑,、吸附劑,；我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干,、糕點,、米、面制品,，*用量為5.0  g/kg,。實際使用參考：生產(chǎn)甘草糖時，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果,；制巧克力餅干時,，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%,。

植物炭黑的應(yīng)用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）,、糖果、大米制品,、小麥制品,、糕點、餅干,，*使用量是5.0g/KG。

主要用于食品,、飲料的著色,，廣泛用于冷凍飲品、果凍,、風味發(fā)酵乳,、飲料,、罐頭、糖果包衣等的著色,。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定：用于,，蜜餞涼果、裝飾性果蔬,、腌制性蔬菜,、加工堅果、蝦味片,、糕點上彩裝,、飲料類、膨化食品等使用量0.1g/kg,；用于風味發(fā)酵乳,、調(diào)制煉乳、冷凍飲品,、果凍,，用量0.05g/kg。

（1）面包,、蛋糕,、面條類、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強化組織,，保持新鮮味,，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬、稀奶油,、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁,、酒類等,，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）