一,、簡介

中文名稱: 植物炭黑

英文名稱: Vegetable carbon black

別名: 植物黑 Vegetable black;植物炭 Vegetable carbon;炭黑(植物來源) carbon black(Vegetable source)

簡介:植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用

二、性狀

植物炭黑是一種不溶性的著色劑,，因而通常以懸浮液的形式使用,。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑,。別名:植物黑,、植物炭、炭黑,、食用炭黑,、天然黑色素性狀:黑色粉狀微粒，無臭,、無味,，不溶于水和有機(jī)溶劑。制法:以植物樹干,、殼為原料,，經(jīng)炭化，精制而成,。用途:焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰,。

三、用途

主要用于食品,、飲料的著色,，廣泛用于冷凍飲品、果凍,、風(fēng)味發(fā)酵乳,、飲料、罐頭,、糖果包衣等的著色,。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果,、裝飾性果蔬,、腌制性蔬菜、加工堅(jiān)果,、蝦味片,、糕點(diǎn)上彩裝、飲料類,、膨化食品等使用量0.1g/kg,；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳,、冷凍飲品,、果凍,，用量0.05g/kg。焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜食用冰,。使用范圍及參考用量：黑色素,、食用加工助劑,、吸附劑,；我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干,、糕點(diǎn),、米、面制品,，*用量為5.0 g/kg

鑒定方法： 取本品3g,，置于具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽*,，煮沸30s,，在室溫放冷，加100 mL碘溶液,，急搖動(dòng)30s,，用致密濾紙過濾，棄去初濾液,，將隨后的濾液50 mL與對照溶液（10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL,，不用活性炭處理）對此，色澤應(yīng)不比對照溶液深,。

中新規(guī)定：植物炭黑的應(yīng)用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）,、糖果、大米制品,、小麥制品,、糕點(diǎn)、餅干,，*使用量是5.0g/KG,。