型號：食品級?

包裝：20公斤紙袋包裝（內(nèi)襯鋁箔袋）

性狀：粉末

用途:營養(yǎng)強化劑,，乳化劑,；抗氧化劑,；穩(wěn)定劑；表面活性劑??增稠劑?脫膜劑

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【產(chǎn)品名稱】大豆卵磷脂

粉末磷脂以大豆?jié)饪s磷脂為原料，經(jīng)脫脂,、分離,、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品,。外觀呈米黃色或淺棕色,，主要成分為卵磷脂、腦磷脂,、肌醇磷脂等,。該產(chǎn)品可廣泛用于食品、食品復配乳化劑等行業(yè)中,。

?使用范圍及建議用法用量

作為烘焙制品中的混料輔助劑改進面團的機器可操作性,。干混應(yīng)用于蛋糕混料過程中，可改善紋理和組織,；在餅干中用量以面粉的1-3％計,，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì),；在低脂餅干,、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計,，可作為壓面包片的潤滑劑改善面品延展性,，縮短揉面時間；在比薩餅外皮中,，用量以面粉的0.5-1％計,，可控制收縮，提高延展性及脫模性,；在奶油煎餅,、薄煎餅中，可以改善無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度,。

在口香糖中,，添加膠基的0.7-3％，可以軟化膠基,、改善口感,，減少粘附；在色素中,，可提高油溶性色素在水中的溶解性,；在農(nóng)家干酪中，增強凝乳的形成,，提高產(chǎn)品出品率,；在糖霜中,，以產(chǎn)品的脂肪用量2-4％，與聚山梨酸合用,，可以提供 的乳化性及對空氣的包容性,；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％,，用于乳化劑/穩(wěn)定劑系統(tǒng),；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉總量的0.5-1％計,，便于模具脫模,，粘度控制及乳化；在速溶產(chǎn)品中,，用量0.5-1.0％,，可以控制親水性粉末的水合率，是 的潤濕劑,；在非乳品咖啡伴侶中,，添加量以總脂肪總量的3-5%計；在肉制品中,，用量為0.25-0.5％時,，混合迅速，控制脂肪分離,，同時降低脂肪結(jié)晶溫度,，以利于汁料注射。也可用于化妝品及醫(yī)藥行業(yè),。

大豆卵磷脂產(chǎn)品特點

天然油包水型乳化劑,，使用效果好，安全可靠,。改性粉末磷脂提高了HLB值,，可適用不同體系。

?執(zhí)行標準

食品安全國際標準《食品添加劑磷脂》（GB?284101-2012

貯藏方法及保質(zhì)期

磷脂易吸潮,、置于陰涼,、干燥處保存；保質(zhì)期為24個月,。