BHA? ? 食品級(jí)BHA? ? ?BHA價(jià)格報(bào)價(jià)? ? ?BHA生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】??

中文名稱：BHA

英文名稱：Butylated hydroxyanisole（BHA）

法定編號(hào)：CAS[25013-16-5]

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

性狀：白色或微黃色結(jié)晶狀物,，熔點(diǎn)48~63℃,，沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味,，易溶于乙醇（25 g/100 mL,，25℃）、丙二醇和油脂,，不溶于水,。BHA對(duì)熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞,，與金屬離子作用不著色,。

用途：BHA是一種很好的抗氧劑，作食品抗氧劑,，能阻礙油脂食品的氧化作用,，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。其在食品中的比較大用量以脂肪計(jì)不得超過(guò)0.2g/kg,。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%,，當(dāng)用量超過(guò)0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時(shí),，能對(duì)酸類,、甲硫氨基酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑,。

?BHA作為脂溶性抗氧化劑,，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,，因此可以在油煎或焙烤條件下使用,。另外BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差,。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化,。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。BHA可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期,、提高奶酪的保質(zhì)期,。BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃,、花生等食物的氧化,。將BHA加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期,。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,，其效果更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚(yú),、雞肉,、豬排和冷凍熏 片。BHA或二丁基羥基甲苯,、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,，可抑制糖果氧化。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：BHA可用于食用油脂,、油炸食品,、干魚(yú)制品、餅干,、方便面,、速煮米、果仁罐頭,、腌臘肉制品,、早餐谷類食品，其比較大使用量為0.2g/kg,。BHA與二丁基羥基甲苯,、沒(méi)食子酸丙酯混合使用時(shí)，其中BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超過(guò)0.1 g/kg,，沒(méi)食子酸丙酯不得超過(guò)0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）,。此外也可用于膠姆糖配料。

?