聚丙烯酸鈉是具有親水基團的高分子化合物,，白色粉末、無臭無味,。緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液,，0.5%溶液的粘度約為1000cp，其粘性不象CMC和海藻酸鈉那樣吸水膨脹,，而是由于分子內(nèi)許多陰離子基的離子現(xiàn)象使分子鏈增長,，表現(xiàn)粘度增大而形成高粘性溶液。粘稠度約為羧甲基纖維素鈉（CMC）,、海藻酸鈉的15-20倍,，耐堿性好，久存粘度變化小,，不易腐敗,。

參考用量: 一般用量為0.2%  主要應(yīng)用領(lǐng)域作用： （一） 食品 制 造 業(yè) 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化,、賦形,、膨化、穩(wěn)定等多種功能,，其黏度約為CMC,、海藻酸鈉的15-20倍,，可代替CMC、明膠,、京脂,、海藻酸鈉的作用，它可以降低生產(chǎn)成本,，提高食品等級,，改善口感，延長保質(zhì)期：本品作為增稠劑,，可用于多種食品,，建議添加量0.1-0.2%. 主要用途舉例如下： a. 面制品行業(yè) 方便面、面條類,、各類專用面粉,、烘培食品、等面粉制品中,，具有增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力,，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團的延展性和原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,，控制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，方便面等油炸食品加工中,，使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中,，降低吸油率，節(jié)約用油,，用量約0.05%,。 b.冷飲行業(yè) 作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜爾豆膠,、 CMC,、 黃原膠、 明膠等,，起到增強效果、降低成本的作用,。 c.肉制品行業(yè) 用于制造人造肉,，提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和延長度,增加肉感、降低成本,。 d. 其它 紅薯,、玉米、燕麥,、馬鈴薯等粉絲,、粉條,、粉皮制品，提高產(chǎn)品的筋力,，增耐煮性,；果醬、番茄沙司,、果凍,、布丁、冰淇淋,、調(diào)味醬及醬油的增稠和穩(wěn)定,；冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”,；糖液,、鹽水、飲料,、酒類的除濁澄清劑,。 （二） 化妝品制造業(yè) 聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散,、懸浮,、穩(wěn)定等作用。它有利于化妝品的增稠,、發(fā)泡,、 穩(wěn)定、乳化,、分散,、粘合、成膜和保水等性能的發(fā)揮,。 （三）牙膏制造業(yè) 牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到教明顯的粘合,、賦形功能，因聚丙烯酸鈉的取代均勻性較好,，故擠出來的牙膏顯得亮滑,、細(xì)膩，具有保濕,、固香,、耐洗及耐高溫等功效。 （四）煙草制造業(yè) 聚丙烯酸鈉能起到制作煙草薄片的粘結(jié)作用,，對降低煙草成本有一定效果,。另外，還可以用作卷煙紙的粘結(jié)劑,。 （五）醫(yī)藥制造業(yè) 聚丙烯酸鈉在醫(yī)藥行業(yè)中可作為藥漿增稠劑,、 穩(wěn)定劑,、 和水劑及軟膏類藥物的基劑。