檸檬酸是有機(jī)酸中大酸，由于物理性能,、化學(xué)性能,、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、日化等行業(yè)

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料,、汽水,、葡萄酒、糖果,、點(diǎn)心,、餅干、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造,。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70以上,，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁,、果醬,、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑,。同時(shí)改善食品的感官性狀,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收,。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料,。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑,。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜,，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑

服裝的甲醛污染已是很敏感的問(wèn)題,，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無(wú)甲醛防皺整頓劑，用于純棉織物的防皺整理,。不僅防皺效果好,，而且成本低。

1.用于環(huán)保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,。我國(guó)煤炭資源豐富,，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重,。目前，我國(guó)SO2年排放量已近4000萬(wàn)噸,，研究有效的脫硫工藝,，實(shí)為當(dāng)務(wù)之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低,、無(wú)毒,、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)SO2吸收率高等原因,，是具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑,。

2.用于禽畜生產(chǎn)

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶,，提高飼料利用率5％10％，增加母豬產(chǎn)仔量,。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1％2％檸檬酸,，可提高日增重，降低料肉比,，提高蛋白質(zhì)消化率,，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性,。檸檬酸稀土是一種新型 飼料添加劑,，適用于豬、雞,、魚(yú),、蝦、牛,、羊,、兔,、蠶等各種動(dòng)物，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),，改善產(chǎn)品品質(zhì),，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率,，縮短飼喂周期等特點(diǎn),。

3.用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新,，常用于乳液,、乳霜、洗發(fā)精,、美白用品,、抗老化用品、青春痘用品等,。 角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等,。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲,，令皮膚柔軟、舒適,，膚色清新,、純凈。

4.用于殺菌

檸檬酸與80溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用,，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢,。享有“西餐”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處,，再加上檸檬的清香氣味,，人們歷來(lái)喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口,，也能增進(jìn)食欲,。