產(chǎn)品名稱：D- 異抗壞血酸鈉

 D- 異抗壞血酸鈉又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧,、防腐保鮮助色劑,。能防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色,、異味和混濁等不良現(xiàn)象,。廣泛用于肉類,、魚類,、蔬菜、水果,、酒類,、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品,。按國家GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行,。

   【產(chǎn)品性狀】：

D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅,、無味,，溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣,、金屬,、熱、光則發(fā)生氧化,，易容與水,，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0,。

   【用途】：

D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味,，延長保質(zhì)期,，且目前尚未發(fā)現(xiàn)任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品,、啤酒,、水果汁、果汁晶,、水果和蔬菜罐頭,、糕點(diǎn)、乳制品,、果醬,、葡萄酒、咸菜,，油脂等,。

1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑，保持色澤,，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,，改善風(fēng)味，切口不易褪色,。腌制咸菜保持色澤,，改善風(fēng)味。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤,，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味,。

3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁,，保持色香味,，防止二次發(fā)酵

4.果汁及醬類:在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC,，防止退色,，保持原有風(fēng)味。

5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,，保持色澤風(fēng)味,，延長儲存期。

6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,，保持色香味,。

7. 用于面包中，可保持面包的色澤,，自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期,，且無任何毒副作用。

8.中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料,，肉制品使用量1.0g/kg.

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒,，使用量0.04g/kg;肉制品，使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料,，使用量0.15g/kg;果蔬罐頭,、肉類罐頭、果醬,、冷凍魚,，使用量1.0g/kg。

 【使用方法】：

對肉制品的用量為0.5~0.8/kg,。對冷凍魚類,，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%,。蘋果調(diào)味醬罐頭,，0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉，熟肉末,，熟豬前腿肉,，熟火腿，0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,，以抗壞血酸計(jì)),，桃子,、蘋果醬:2g/k果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l,。