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更新日期2022-10-26 14:13
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品牌: |
百盈 |
所在地: |
北京 |
起訂: |
≥1 千克 |
供貨總量: |
546325 千克 |
有效期至: |
長期有效 |
型號 : | 食品級 | 品牌 : | 百盈 |
含量 : | 99% | 有效物質(zhì)含量 : | 99% |
產(chǎn)品規(guī)格 : | 25/1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 有 |
名稱 : | 磷脂 |
產(chǎn)品簡介:
磷脂(Phospholipid),,也稱磷脂類,、磷脂質(zhì),是的脂類,,屬于復(fù)合脂,。磷脂組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,,分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成,。磷脂為兩性分子,一端為親水的含氮或磷的頭,,另一端為疏水(親油)的長烴基鏈,。由于此原因,,磷脂分子親水端相互靠近,,疏水端相互靠近,常與蛋白質(zhì),、糖脂,、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成脂雙分子層,即細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu),。
依加工和漂白程度不同而呈乳白,、淺黃或棕色,易溶于,、苯,、不溶于丙酮、水等極性溶劑,。屬于兩性表面活性劑,,具有乳化性。
應(yīng)用領(lǐng)域
在食品工業(yè)中,,磷脂常被用作乳化劑,,讓油類能溶于水,。常見的有卵磷脂,一般以食用油為原料制造,,用作面包,、固體巧克力食品等的食品添加劑。
作抗氧化劑,,可用于糕點,、糖果和氫化植物油,按生產(chǎn)需要適量使用,,還可作為乳化劑等,。
用作食品起酥劑。
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