英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式：C10H14O2

使用范圍：（具體見GB 2760及歷年增補(bǔ)）

脂肪,、油和乳化脂肪制品,，基本不含水的脂肪和油，熟制堅(jiān)果和籽類,，堅(jiān)果和籽類罐頭,，油炸面制品，方便米面制品,，月餅,，餅干，焙烤食品餡料,，腌臘肉制品類（如：咸肉,、臘肉、板鴨,、中式火腿,、臘腸等），風(fēng)干,、烘干,、壓干等水產(chǎn)品、  膨化食品,。

使用方法：

•     1,、直接法 ：將油脂加熱至35-60，按所需比例量加入 TBHQ,，強(qiáng)力攪拌10-15分鐘,，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大
         力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右,，確保 TBHQ均勻分布,；
      2、比例法：按直接法配制5的TBHQ濃縮油脂溶液,，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中,，攪拌混合均勻即可,；
      3、噴涂或浸漬法：堅(jiān)果和籽類罐頭,，烘炒堅(jiān)果食品,，腌臘肉制品類，風(fēng)干,、烘干,、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精
         溶液作表面噴涂或浸漬處理,。

• 建議用量：

•     1、月餅,、焙烤食品餡料：按食品總量計(jì),，大添加量0.2 g/kg；
      2,、其他：以油脂中的含量計(jì),，大添加量0.2 g/kg。
  注意事項(xiàng)：
      1,、檸檬酸,、維生素C及其他抗氧化劑對(duì)本品有增效作用；
      2,、本品與強(qiáng)堿接觸會(huì)變紅,，應(yīng)避免在強(qiáng)堿條件下使用。
  包裝規(guī)格：1千克/袋,、25千克/桶
  貯存條件：于陰涼干燥處密封保存,，禁止與有毒物品混放。
  保質(zhì)期：18個(gè)月 

注意事項(xiàng) 
1．TBHQ可以與BHA/BHT,，檸檬酸或維生素C合用,；   
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；   
3．避免在強(qiáng)堿條件下使用,，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色,；   
4．使用時(shí)確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中,。