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甜味劑,增稠劑,防腐劑,維生素
普通會(huì)員
產(chǎn)品價(jià)格￥49.00元/袋
產(chǎn)品品牌華豫源
最小起訂≥1 袋
供貨總量99999 袋
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更新日期2022-10-26 13:27
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在線客服： 
企業(yè)二維碼： 企業(yè)名稱加二維碼 
品牌： |
華豫源 |
所在地： |
江西 南昌市 |
起訂： |
≥1 袋 |
供貨總量： |
99999 袋 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
| 保質(zhì)期 : | 24個(gè)月 | 產(chǎn)地 : | 江西南昌 |
| 品牌 : | 華豫源 | 型號(hào) : | 食品級(jí) |
| CAS : | 100085-39-0 |
簡(jiǎn)介：
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯簡(jiǎn)稱為DATEM,。它具有較強(qiáng)的乳化,、分散、防老化等作用,，是良好的乳化劑和分散劑,。能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性,，減少面團(tuán)弱化度,。增大面包、饅頭體積,、改善組織結(jié)構(gòu),。除此還可用于糖和糖漿及香辛料。
特性及應(yīng)用
本品具有較強(qiáng)的乳化,、分散,、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑,。
1,、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性,，減少面團(tuán)弱化度,。增大面包、饅頭體積,、改善組織結(jié)構(gòu),。
2、與直鏈淀粉相互作用,，延緩和防止食品的老化,。
3、用于稀奶油,，可使產(chǎn)品滑潤(rùn)細(xì)膩,。
4、用于黃油和濃縮黃油,，防止油份析出,，提高穩(wěn)定性,。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料,。
6,、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩,。
建議添加量
生干面制品,、生濕面制品大添加量1.0%，植脂末大添加量5.0%,，稀奶油,、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。
使用
1,、將本品加入到60℃左右的溫水中,，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用,。
2,、將本品先與油脂溶勻后,，再進(jìn)行進(jìn)一步加工,。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用,。
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