產(chǎn)品簡(jiǎn)介

梔子黃色素為梔子果實(shí)提取物，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品,，具有著色力強(qiáng),、色澤鮮艷、色調(diào)自然,、無異味,、耐熱、耐光,、穩(wěn)定性好,、色調(diào)不受PH值的影響，對(duì)人體無毒副作用等優(yōu)點(diǎn),，是目前流行的天然食品添加劑,。

產(chǎn)品用途

制法由梔子果實(shí)用水提取，再經(jīng)樹脂吸附等精制工藝加工而成,。

用途：本品可用于對(duì)面條,，糖果，餅干,，飲料,，酒類等食品著色，顏色鮮艷,，無異味,。也可適用于對(duì)玩具，衣物等染色

使用方法 ：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中,，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中，均勻攪拌即可,。操作溫度應(yīng)低于80度

食品行業(yè)：桅子黃色素可抑制80 %亞麻油酸的氧化,因而可作為食品加工過程中的抗 氧化劑,；它的耐熱性良好，在80℃,，120分鐘條件下,，色素殘存率在85 %以上；在可見光(40lun -700nln )范圍內(nèi),對(duì)光的照射是穩(wěn)定的,，而對(duì)波長(zhǎng)250nm一390nm范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定,。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中,。

桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì),、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn),、糖果,、面粉、飲料,、果凍,、餅干、雪糕等各種食品上

應(yīng)用領(lǐng)域

（1）面包,、蛋糕,、面條類、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%,。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品、紫菜干等,，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬,、番茄沙司,、蛋黃醬、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁,、酒類等，分散劑,。

（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。

（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）