聚丙烯酸鈉簡介：

1、增稠劑,。在食品中有如下功效：

（2）使淀粉粒子相互結合,，分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。

（4）形成穩(wěn)定的面團膠體,，防止可溶性淀粉滲出,。

（6）提高面團的延展性。

產(chǎn)品性狀

聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品,，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末,，液態(tài)產(chǎn)品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水,、溫水,、甘油、丙二醇等介質中,，對溫度變化穩(wěn)定,，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產(chǎn)品的消極作用,，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑,。

產(chǎn)品用途

（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

（2）使淀粉粒子相互結合,，分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中,。

（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤,。

（4）形成穩(wěn)定的面團膠體,，防止可溶性淀粉滲出。

（1）面包,、蛋糕,、面條類、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風味,。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強化組織，保持新鮮味,，增強味感

（3）調味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁、酒類等,，分散劑,。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）