【外觀】無(wú)色至淡黃色油狀液

【熔點(diǎn)】-19.9℃

【沸點(diǎn)】為218.5℃（2.66kPa），168-170℃（0.267kPa）,。

【相對(duì)密度】0.8596（40℃）,。

【折光率】1.4522（20℃）。

【溶解性能】不溶于水,，可溶于乙醇等有機(jī)溶劑

【CAS等錄號(hào)】112-62-9

【EINECS號(hào)】203-992-5

【分子量】296.49

【分子式及結(jié)構(gòu)式】化學(xué)分子式 C19H36O2,，結(jié)構(gòu)式如下：

CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH3
【常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)】作為一種脂肪酸酯，具有脂肪酸酯的常見(jiàn)反應(yīng)性質(zhì),，主要有：
（1）水解反應(yīng)：油酸甲酯在酸催化劑存在下進(jìn)行水解反應(yīng),，生成油酸、甲醇,、水,、油酸甲酯等反應(yīng)平衡混合物。當(dāng)采用堿做催化劑時(shí)生成物是油酸鹽,，反應(yīng)是不可逆的,，也叫皂化反應(yīng)。此外,，也可185~300℃高溫進(jìn)行高壓水蒸汽水解,，生成油酸和甲醇。
（2）氨解,、醇解和酯基交換反應(yīng)：油酸甲酯和氨反應(yīng)生成油酸酰胺和甲醇,，與甲醇以外的其他脂肪醇反應(yīng)，生成新的油酸酯和甲醇,。油酸甲酯與另一種酯反應(yīng),，酯基進(jìn)行交換，生成一種新的油酸酯和羧酸酯,。上述反應(yīng)有酸,、堿等催化劑存在，可以加快反應(yīng)速度,。
制造方法編輯
由甲醇與油酸經(jīng)酯化反應(yīng)制得,。將油酸和甲醇混合，加入催化劑濃硫酸或?qū)?*磺酸,，加熱回流10小時(shí),。冷卻，用**中和至pH值為8-9,，用水洗至中性,，再經(jīng)無(wú)水氯化鈣干燥后進(jìn)行減壓蒸餾，截取油酸甲酯餾分得到。也可用介孔分子篩SBA-15-SO3為催化劑,，甲醇與油酸摩爾比為2：1,，加熱回流制得油酸甲酯。
油酸甲酯也可以通過(guò)另一種油酸酯與甲醇一起進(jìn)行酯交換反應(yīng)得到
工業(yè)品參考規(guī)格編輯
【外觀】：淡黃色透明油狀液體
【油酸甲酯含量】% 99
【水分】%≤0.5
【色澤】（APHA）7
【酸值】mgKOH/g：≤2.5
【皂化值】mgKOH/g：160~190
【碘】值gI2/100G：95~110

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