| 型號(hào) : | 食品級(jí) | 品牌 : | 合肥盛潤 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 25013-16-5 |
| 名稱 : | 丁基羥基 BHA | 性狀 : | 白色結(jié)晶 |
| 產(chǎn)地 : | 安徽 | 是否進(jìn)口 : | 否 |
| 保質(zhì)期 : | 兩年 | 儲(chǔ)存條件 : | 陰涼干燥處 |
丁基羥基茴香mi/BHA
BHA是一種很好的抗氧劑,，在有效濃度時(shí)沒有毒性,。作為食品抗氧劑,，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時(shí)間,。其在食品中用量以脂肪計(jì)不得超過0.2g/kg,。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%，當(dāng)用量超過0.02%時(shí)抗氧化效果反而下降,。作為化zhuang品的抗氧化劑時(shí),，能對(duì)酸類、甲硫氨基酸,、卵磷脂等起抗氧化作用,。亦可做飼料的抗氧劑。
BHA作為脂溶性抗氧化劑,，適宜油脂食品和富脂食品。由于起熱穩(wěn)定性好,，因此可以在油煎或焙烤條件下使用,。另外BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng),，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化,。BHA與三聚磷suan鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì),。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期,。
BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,，防止核桃、花生等食物的氧化,。將BHA加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期,。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,，如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉,、豬排和冷凍熏 片,。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,，可抑制糖果氧化,。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：BHA可用于食用油脂、油炸食品,、干魚制品,、餅干、方便面,、速煮米,、果仁罐頭、腌臘肉制品,、早餐谷類食品,，其使用量為0.2g/kg。與二丁基羥基甲苯,、沒食子酸丙酯混合使用時(shí),，其中與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）,。此外也可用于膠姆糖配料,。
