| 包裝 | 25kg |
|---|---|
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 等級 | 優(yōu)級品 |
| 級別 | 食品級 |
| 類別 | 見詳情 |
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.999 |
| 含量 | 0.99 |
| 主要有效成分 | 改性淀粉 |
| 品牌 | 麥芽糊精 |
| 型號 | 食品級 |
【產(chǎn)品名稱】：麥芽糊精 【產(chǎn)品性狀】：白色粉未,，具有甜度低，無異味,，易消化,，低熱，溶解性好,，發(fā)酵性小,，填充效果好，不易吸潮,，增稠性強(qiáng),，載體性好，穩(wěn)定性好,，難以變質(zhì)的特性,。麥芽糊精含有大量的多糖類。 【產(chǎn)品簡介】： 麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物,。它介于淀粉和淀粉糖之間,，是一種價格低廉、口感滑膩,、沒有其他味道的營養(yǎng)性多糖,。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,，也可以是濃縮液體,。流動性良好,，無異味，幾乎沒有甜度,。溶解性能良好,，有適度的粘度。吸濕性低,，不易結(jié)團(tuán),。有較好的載體作用，是各種甜味劑,、香味劑,、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果,。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用,。成膜性能好，既能預(yù)防產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀,。很易被人體吸收,，特別適宜作不舒服人和嬰幼兒童食品的基礎(chǔ)原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果,。 【產(chǎn)品用途】： 1,、目前，各地生產(chǎn)的麥芽糊精系列產(chǎn)品,，均以玉米,，大米等為直接原料，酶法工藝生產(chǎn)的,。麥芽糊精廣泛應(yīng)用在糖果,、麥乳精、果茶,、奶粉,、冰淇淋、飲料,、罐頭及其他食品中，它是各類食品的填充料和增稠劑,。
麥芽糊精的組成,，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質(zhì),、脂肪等）的存在密切相關(guān),。
3、不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì)：如增稠,、膠凝,、降低產(chǎn)品甜度,、改變體系冰點(diǎn)、抑制冰晶生長,、代替脂肪,、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等,。麥芽糊精在食品生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛,。
【應(yīng)用范圍】：
1、麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,，可使產(chǎn)品體積膨脹,，不易結(jié)塊，速溶,，沖調(diào)性好,，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本,，增加經(jīng)濟(jì)效益,。也可、善營養(yǎng)配比,，增加營養(yǎng)比價,，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,，特別是無蔗糖奶粉,、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%,。
2,、用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品,，具有良好的口感和速溶增稠效果,，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味,，延長保持期,，參考用量10%~25%。3,、在固體飲料,，如奶茶、果晶,、速溶茶和固體茶中使用,，能保持原產(chǎn)品的特色和香味，降低成本,，產(chǎn)品口感醇厚,、細(xì)膩,，味香濃郁速溶效果很佳，抑制結(jié)晶析出,。乳化效果好,，載體作用明顯。
4,、 用于果汁飲料,，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,，乳化能力強(qiáng),，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收,，粘稠度增加,，產(chǎn)品很好，穩(wěn)定性好,，不易沉淀,。用于運(yùn)動飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中,，熱能的供人消耗易保持平衡,，腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%,。
5,、用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,，冰粒膨脹細(xì)膩,，粘稠性能好，甜味溫和,，少含或無含膽固醇,，風(fēng)味很好，落口爽凈,，口感良好,，用量10%~25%。
6,、使用于糖果時可增加糖果的韌性,，預(yù)防返砂和烊化，改善結(jié)構(gòu),。降低糖果甜度，減少牙痛,，降低粘牙現(xiàn)象,，改善風(fēng)味,，預(yù)防潮解，延長保質(zhì)期,，用量一般10%~30%,。
7、用于餅干或其它方便食品,，造型飽滿,，表面光滑，色澤清亮,，外觀效果好,。產(chǎn)品香脆可口，甜味適中,，入口不沾牙,，不留渣，次品少,，貨架期也長,。用量5%~10%。 8,、麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu),、外觀和風(fēng)味,。用于固體調(diào)味料、香料,、粉末油脂等食品中,，起著稀釋、填充的作用,，可防潮結(jié)塊,，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能,。9,、在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn),，使產(chǎn)品細(xì)膩,，口味濃郁，易包裝成型,，延長保質(zhì)期,。用量5%~10%。
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