| 包裝貯運 | 桶 |
|---|---|
| 分子量 | 1178 |
| 分子式 | C14H15NO2S |
| 化學名 | 焦糖色素 |
| 類別 | 食品著色劑 |
| 外觀 | 液體 |
| 用途 | 食品著色劑 |
| 水分含量 | 99.9 |
| 執(zhí)行質量標準 | 國標 |
| 品牌 | 恒泰 |
形狀：淺褐色液體,。焦糖色素是人類使用歷史悠久的食用色素，也是目前人們使用的食品添加劑中用量大,、受歡迎的一種,。色率高,，著色能力強，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色,，紅潤,、亮麗。 粘度適中,，溶解性好,，耐鹽度高,，品質穩(wěn)定。 焦糖色素廣泛用于醬油,、食醋,、 料酒、醬鹵,、腌制制品 ,、烘制食品、糖果,、藥品,、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質,。適用于醬油,、醋、料酒,、醬鹵,、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖,，俗稱醬色,，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker),，法文稱為“蘇克力,、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑,、是食品添加劑中的重要一員,。
性質性狀：深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣,。 溶解情況：溶于水和稀乙醇,。 用途：用作醬油、糖果,、醋、啤酒等的著色劑,，也用于醫(yī)藥,。
