| 產品規(guī)格 | 30kg/桶 |
|---|---|
| 來源 | 天然著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 主要用途 | 食品著色 |
| 有效物質含量 | 99（％） |
| CAS | 91452-456565 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 色素含量 | 99（％） |
| 品牌 | 德諾 |
| 型號 | 食品級 |
焦糖又稱焦糖色,，俗稱醬色，是用飴糖,、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,，深褐色,，有苦味，主要用于醬油,、糖果,、醋、啤酒等的著色,。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑,、是食品添加劑中的重要一員。
我國過去只生產一種焦糖色,，即在釀造工業(yè)中應用的耐鹽焦糖,，相當于國際上的Ⅲ類焦糖**標準GB8817-88。近幾年才陸續(xù)有少數(shù)廠家能生產在可樂型飲料中應用的耐酸焦糖,。上海汽水廠在生產的幸?？蓸罚粚ν怃N售，但耐酸性不夠高,。之后,，浙江永嘉葡萄糖廠、河南開封中藥廠,、浙江瑞安食品添加劑廠,、上海師大化工廠、上?？拼蠡S等也相繼研制出耐酸性較高的耐酸焦糖,，以上均只是單倍色率的。重慶市渝龍食品飲料有限公司于1989年引進國外技術設備,，研制出雙倍耐酸焦糖色,，其質量接近國外先進產品，至此,，我國的焦糖工業(yè)可謂前進了一步,。但令人遺憾的是，大量應用于醬油,、酒,、醋中的焦糖，情況沒有改觀,，大充塞市場的是個體戶以蔗糖蜜生產的焦糖,，其色率低,、易沉淀,，色調難看，焦糊氣味嚴重,、衛(wèi)生條件差,，然而其價格低，經(jīng)銷手段靈活,，國營集體工廠反而競爭不過,，市場仍以個體產品為主，因此大大影響了我國醬油等產品質量的提高,。由于改革開放,，人民生活水平提高較快，人民對食品品位的要求日益提高,，醬油,、醋等調味品歷來是以散舀為主，現(xiàn)在大部分要求裝瓶出售,，色調要求漂亮,，沒有沉淀物，色率要高，添加量要少,，特別是那些出口產品的廠家,，經(jīng)常在報紙**上呼吁生產高質量焦糖。湖南的醬油,、山西的醋,、浙江的老酒均需要有專用的、質量上乘的焦糖配套,。冷食制品,、巧克力餅干**煙等所需質量比較好的固體焦糖，市場上也比較難購到,。所以許多外國公司紛紛到中國來辦廠,，國內焦糖工業(yè)如不力爭上去，市場難免被搶占,。
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