| 型號 : | 食品級 | 類別 : | 食品抗氧化 |
| 有效物質(zhì)含量 : | 99% | 主要用途 : | 抗氧化 |
| 品牌 : | 綠騁 | 執(zhí)行標準 : | 國標 |
| CAS : | 84650-60-2 |
產(chǎn)品簡介
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類,、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類,，兒茶素占60~80%,。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一,，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一,。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗 作用,，能有效地阻止 侵入骨,，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學界譽為“ 克星”,。
?檢測標準檢驗項目Examination Item指標Spec:結果Result備注 Remark外觀Appearance黃色粉末 Yellow Powder合格Conformed
多酚含量Total Tea Polyphenols %≥98.098.6UV兒茶素含量Total Catechins %≥7078.2HPLCEGCG含量 Monomer %≥ 40.045.6HPLCCaffeine %≤1.00.6HPLC
產(chǎn)品性狀
茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液,、粉狀固體或結晶，具澀味,，易溶于水,、乙醇、乙酸乙酯,，微溶于油脂,。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定,。略有吸潮性,，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變,。遇鐵離子生成綠黑色化合物,。
? 物理性質(zhì)
茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末，易溶于溫水(40℃一80℃)和含水乙醇中,；穩(wěn)定性極強,，在pH值4—8、250℃左右的環(huán)境中,，1.5個小時內(nèi)均能保持穩(wěn)定,，在三價鐵離子下易分解。1989年被中國食品添加劑協(xié)會列入GB2760-89食品添加劑使用標準,，1997年列為中成藥原料,。
?化學性質(zhì)
茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品,，具有抗氧化能力強，無毒副作用,，無異味等特點,。
?主要用途
?簡介
茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT,、BHA的4-6倍,，VE的6-7倍，VC的5-10倍,，且用量少：0.01-0.03%即可起作用,，而無合成物的潛在毒副作用；兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平,，能有效防止食品、食用油類的腐敗,，并能消除異味,。
實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐,，無毒副作用,，食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質(zhì),，這是其他的樹葉,、菜葉、花草所達不到的,。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中,，能夠延長貯存期，防止食品退色,，提高纖維素穩(wěn)定性,，有效保護食品各種營養(yǎng)成份。
