| 型號 : | 食品級 | 類別 : | 食品抗氧化 |
| 品牌 : | 綠騁 | 有效物質(zhì)含量 : | 99% |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) | 主要用途 : | 抗氧化 |
| CAS : | 121-79-9 |
【沒食子酸丙酯——簡介】
沒食子酸丙酯:propyl gallate簡稱PG,。白色至淺褐色結(jié)晶粉末,，或微乳白色針狀結(jié)晶,。無臭，微有苦味,，水溶液無味,。熔點(diǎn)：146~148℃。PG難溶于水,，微溶于棉子油,、花生油、豬脂,。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右,。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定,，遇銅,、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色,，有吸濕性,，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解,，耐高溫性差,。
【沒食子酸丙酯——應(yīng)用】
沒食子酸丙酯在各種食品中的使用量
食品 | 用量/% |
堅(jiān)果與籽類罐頭 | 0.01 |
動物油 | 0.001-0.01 |
植物油 | 0.001-0.02 |
全脂奶粉 | 0.005-0.01 |
人造黃油 | 0.001-0.01 |
面包 | 0.001-0.004 |
谷類食品 | 0.003 |
口香糖基質(zhì) | 0.1 |
糖果 | 0.01
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