| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 河北潤步 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 見包裝 |
| 名稱 : | BHA |
BHA中文名：丁基羥基 ,；別名：叔丁基對羥基 ,；丁基大茴醚。BHA是白色或微黃色結(jié)晶狀物,，熔點48~63℃,，沸點264~270℃（98 KPa）,，高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL,，25℃）,、丙二醇和油脂，不溶于水,。BHA對熱穩(wěn)定,，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色,。
為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，基本無臭，無味,，熔點69.5~71.5℃,，沸點265℃，對熱相當(dāng)穩(wěn)定,。接觸金屬離子,，特別是鐵離子不顯色，抗氧化效果良好,。加熱時與水蒸氣一起揮發(fā),。不溶于水、甘油和丙二醇,，而易溶于乙醇（25%）和油脂,。例如易溶于動植物油，與金屬離子作用不會著色,，易受陽光,、熱的影響。
BHA是一種很好的抗氧劑,， 在有效濃度時沒有毒性,。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用,，延緩食品開始敗壞的時間,。其在食品中的*用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量 為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,，當(dāng)用量超過0.02%時抗氧化效果反而下降,。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類,、 ,、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起抗氧化作用,。亦可作飼料的抗氧劑,。
BHA 作為脂溶性抗氧化劑,，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,， 因此可以在油煎或焙烤條件下使用,。另外BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差,。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化 合物的氧化,。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期,、提高奶酪的保質(zhì)期,。BHA能穩(wěn)定 辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃,、花生等食物的氧化,。將BHA加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味,。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其 他脂溶性抗氧化劑混合使用,，其效果更好,。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉,、豬排和冷凍熏 片,。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,，可抑制糖果氧化,。
（1）BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。
（2）BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì),。
（3）BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期,、提高奶酪的保質(zhì)期。
（4）BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,，防止核桃,、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味,。延長焙烤食品的貨架期。
（5）BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,，其效果更好,。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉,、豬排和冷凍熏 片,。
（6）BHA或二丁基羥基甲苯,、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化,。
