| CAS | 951-65-4 |
|---|---|
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9（％） |
| 主要著色成分 | 梔子黃 |
| 產(chǎn)地 | 河南 |
| 類別 | 食品著色劑 |
| 用途 | 食品著色劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 品牌 | 萊寶 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
梔子黃色素為梔子果實(shí)提取物,，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品,，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷,、色調(diào)自然,、無(wú)異味、耐熱,、耐光,、穩(wěn)定性好、色調(diào)不受PH值的影響,，對(duì)人體無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn),，是目前流行的天然食品添加劑。
產(chǎn)品用途
制法由梔子果實(shí)用水提取,，再經(jīng)樹(shù)脂吸附等精制工藝加工而成,。
用途：本品可用于對(duì)面條,，糖果，餅干,，飲料,，酒類等食品著色，顏色鮮艷,，無(wú)異味,。也可適用于對(duì)玩具，衣物等染色
使用方法 ：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中,，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可,。操作溫度應(yīng)低于80度
食品行業(yè)：桅子黃色素可抑制80 %亞麻油酸的氧化,因而可作為食品加工過(guò)程中的抗 氧化劑；它的耐熱性良好,，在80℃,，120分鐘條件下，色素殘存率在85 %以上,；在可見(jiàn)光(40lun -700nln )范圍內(nèi),對(duì)光的照射是穩(wěn)定的,，而對(duì)波長(zhǎng)250nm一390nm范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定。因而,，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中,。
桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力,，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn),、糖果、面粉,、飲料,、果凍、餅干,、雪糕等各種食品上
應(yīng)用領(lǐng)域
（1）面包,、蛋糕、面條類,、通心面,、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05%,。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬,、番茄沙司,、蛋黃醬、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。
（4）果汁,、酒類等，分散劑,。
（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。
（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）
