| 包裝 | 25kg |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 等級(jí) | 優(yōu)級(jí)品 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.99 |
| 含量 | 0.99 |
| 主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 琴峰 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
食品級(jí)聚丙烯酸鈉 1,、增稠劑。在食品中有如下功效： （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力,。 （2）使淀粉粒子相互結(jié)合,，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。 （3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán),，表面光滑而具有光澤,。 （4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出,。 （5）保水性強(qiáng),，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥,。 （6）提高面團(tuán)的延展性,。 （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。[1] 2,、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性,，改善組織,。 3、應(yīng)用舉例： （1）面包,、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05%。 （2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。 （4）果汁,、酒類等，分散劑,。 （5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。 （6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）,。 4,、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖,、粉末淀粉糖漿,、乳化劑等混合，以提高溶解速度,。 5,、作糖液、鹽水,、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）,。
