| 主要有效成分 : | 卡拉膠 | 級別 : | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 : | 99％ | 主要用途 : | 食品 |
| 品牌 : | 華悅 | 產(chǎn)品規(guī)格 : | 1*25kg |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) | CAS : | 有 |
卡拉膠又稱：角叉菜角
卡拉膠性狀：白色或淺褐色顆粒或粉末,，無臭或微臭,；口感粘滑,；溶于約80度水,，形成粘性,；透明或輕微乳白色的易流動溶液
卡拉膠用途：增稠劑；穩(wěn)定劑,；乳化劑；懸混劑,；膠凝劑,；粘結(jié)劑。
包裝：紙板桶
規(guī)格：25KG
儲存：陰涼、干燥,、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號：9000-07-1
詳細(xì)介紹：在食品中的應(yīng)用??
冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離,、延緩溶化。
甜果凍,、羊羹：膠凝劑,。??
巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感,。
果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻,，懸浮，增加口感,。??
膠脂牛乳：滑潤,，增加質(zhì)感。
軟糖：優(yōu)良膠凝劑,。??
煉乳：乳化穩(wěn)定,。面包：增加保水能力，延緩變硬,，??
加工干酪：防脫液收縮,。餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感,。??
奶粉：防脫脂和乳漿分離,。
調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑,，帶來亮澤感覺,。
牛奶布丁：膠凝劑,，增加質(zhì)感,。
罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪,。?
冷凍發(fā)泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,，不易變形。
肉食品：肪脫液收縮,，粘結(jié)劑,。?
奶昔：懸浮，增加質(zhì)感,。啤酒工業(yè)：澄清劑,，穩(wěn)定劑。
酸化乳品：增加質(zhì)感,，滑膩牙膏：粘結(jié)
卡拉膠也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的多糖植物膠,，廣泛應(yīng)用于食品卡 拉膠具有形成親水膠體,，凝膠、增稠,、乳化,、威膜、穩(wěn)定分散等特性,，因而被廣泛應(yīng)用于乳制品,、冰淇淋、果汁飲料,、面包,、水凝膠（水果凍）、肉食品,、調(diào)味品,、罐頭食品等方面?？烧{(diào)配成果凍粉,、軟糖粉、布丁粉,、愛玉粉,、西式火腿調(diào)配粉等。
檢測項目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
干燥失重 12
總灰分 1540
酸不溶性灰分 1
酸不容物 2
砷 5mg/kg
PH值 811
鎘 2mg/kg
汞 1mg/kg
食品分類號 食品名稱 使用量/(g/kg) 備注
01.05.01 稀奶油 按生產(chǎn)需要適量使用?
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產(chǎn)需要適量使用?
?
06.03.02.01 生濕面制品（如面條,、餃子皮,、
餛飩皮、燒麥皮） 按生產(chǎn)需要適量使用?
06.03.02.02 生干面制品 8.0?
?
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖,、赤砂
糖,、槭樹糖漿) 5.0?
12.09 香辛料類 按生產(chǎn)需要適量使用?
中的使用量計
14.02.01 果蔬汁（漿） 按生產(chǎn)需要適量使用?
