| 包裝規(guī)格 | 25KG/紙板桶 |
|---|---|
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 材料 | 原藥材 |
| 產(chǎn)地 | 湖北 |
| 產(chǎn)品性狀 | 白色粉末 |
| 生產(chǎn)廠家 | 原廠 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo) |
| 貯存方法 | 避光 |
| 含量 | 99% |
| 品牌 | 南箭 |
| 型號(hào) | NJ |
產(chǎn)品名稱： 聚丙烯酸鈉
CAS： 9003-04-7
標(biāo)準(zhǔn)**標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成： 合成
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 95%
分子量： 3000萬
外觀： 白色粉狀
目數(shù)： 100
包裝： 25kg/編織袋 可拆分
成份： 聚丙烯酸鈉
理化屬性： 固含量≥95%
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 增稠劑
下延產(chǎn)品： 方便面 生面 干面 油炸面
運(yùn)用：1. 聚丙烯酸鈉吸水溶脹后形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，與面筋網(wǎng)絡(luò)相互交叉,，阻止面粉中的淀粉顆粒溶于水中,。提高面粉的吸水率及糊化度，增強(qiáng)面團(tuán)的強(qiáng)度,，使面條復(fù)水性好,、耐煮性好。增強(qiáng)面條的粘彈性,，面條表面光滑無糊化物,，口感爽滑，同時(shí)起保險(xiǎn)作用,。并可降低生產(chǎn)成本,，提高食品等級(jí)，改善口感,，延長保質(zhì)期,。降低方便面的吸油率，節(jié)約用油
用法用量： 1.可預(yù)先與鹽堿水,、乳化劑等混合溶于水,，提高溶解速度；2.緩慢加入旋轉(zhuǎn)的水體中,；3.不通水質(zhì)（硬水,、軟水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉粘度相差很大，建議軟水溶解為宜,；4.聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的大而減?。?.添加比例：≤2g/kg
2.有增強(qiáng)原料面粉中的的蛋白質(zhì)粘結(jié)力,，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出作用,，提高面團(tuán)的延展性,，改善口感和風(fēng)味，抑制蛋糕面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象,，節(jié)約原材料，可使面粉類制品的面團(tuán)延展性更好,，提高保濕性,，增加透亮度、減少凍裂,，改善口感,。
用法用量： 可預(yù)先與鹽堿水、乳化劑等混合溶于水,，提高溶解速度,；緩慢加入旋轉(zhuǎn)的水體中；不通水質(zhì)（硬水,、軟水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉粘度相差很大,，建議軟水溶解為宜；聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的大而減?。惶砑颖壤骸?g/kg
3.聚丙烯酸鈉可對淀粉絡(luò)合,，直接與淀粉中直鏈粉連接而形成螺旋狀復(fù)合物,，從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度，并進(jìn)入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚,，從而防止淀粉制品的老化,、回升、沉凝,。同時(shí)強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，增加韌性和抗拉力，一保持米粉制品的柔軟性,，抑制水分蒸發(fā),，增大體積，改善口感,，解決淀粉制品易斷無韌性的問題,，使淀粉制品烹飪時(shí)不斷、不碎,、耐炒,、耐煮、不混湯,，防止粘結(jié),，又起保鮮作用,。
4.用于人造肉制品可提高=蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長度，增加肉感,，口感,，降低成本。制作魚肉方便制品可使產(chǎn)品風(fēng)味更加,，口感更勁道,。
5.冷飲制品中添加聚丙烯酸鈉，拉絲性好,，切片增加拉花（火炬冰淇淋螺成型,，咀嚼型好有嚼勁）。另增稠效果比淀粉好,，對奶粉有粘結(jié)作用,，能增加成型效果強(qiáng)度，同時(shí)膨脹體積降低成本,，增加相應(yīng)水時(shí),，只需增加糖無需增加奶。
6.在各類醬料中作增稠劑和穩(wěn)定劑,，可改善味感和口感,，增加其粘度并長時(shí)間保持其形態(tài)
7.聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力，能封鎖金屬離子,，在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”,，大大延長魚蝦肉等冷凍食品的保鮮期，保險(xiǎn)效果顯著,。
