| 型號 : | 食品級,、醫(yī)藥級 | 品牌 : | 百利 |
| 含量 : | 99.9 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 營養(yǎng)強化劑 穩(wěn)定劑 | CAS : | 50-81-7 |
| 名稱 : | 抗壞血酸 |
【產(chǎn)品名稱】：維生素C (L-抗壞血酸,、抗壞血酸)
【英文名稱】：vitamin C
【其他名稱】：抗壞血酸(ascorbic acid)
【 CAS 號 】：50-81-7
【 分子式 】：C6H8O6
【相對分子質(zhì)量】：176.12
【物質(zhì)性質(zhì)】：酸性,，具有較強的還原性,，加熱或在溶液中易氧化分解,，在堿性條件下更易被氧化,，為己糖衍生物,。
【 性 狀 】:白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,。有酸味,。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用,，故添加于啤酒,、果汁等食品中可用作抗氧化劑,。
【 用 途 】：食品添加劑、營養(yǎng)增補劑,、保健品原料,；抗氧化劑；護(hù)色劑,；面粉處理劑,。可用于果泥,，飲液及其乳飲料,，水果罐頭，夾心硬糖,，嬰幼兒食品,，高鐵谷類及其制品，乳粉,，膠基糖果,，豆奶粉、豆粉,，果凍,，硬糖，碳酸飲料,、果汁（味）型飲料,，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉,，學(xué)齡前兒童配方粉,。啤酒，發(fā)酵面制品,，碳酸飲料,，茶飲料，果汁飲料,，豆奶飲料,、糖果。
【 限 量 】：
一,、2760-2011（作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg,；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預(yù)切的鮮水果5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）,；去皮,、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）。
二,、1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04,；發(fā)酵面制品0.2,；碳酸飲料、茶飲料,、果汁飲料,、豆奶飲料，0.5,；乳粉0.3~1.0,；糖果1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26,；豆奶粉,、豆粉，0.4~0.7,；果凍,，0.12~0.24；硬糖2~6,；即食早餐谷類食品0.3~0.75,；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1~1.25（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100,；飲料120~240；水果罐頭200~400,；夾心糖果2000~6000,；食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000,。
3.EEC,，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO,，1984（mg/kg）：肉湯,、羹，1000,；速凍桃子,、黑加侖子果醬，750,；熱帶水果色拉罐頭700,；桃子罐頭550；水果雞尾酒,、咸牛肉,、食品罐頭、果醬,、果凍,、午餐肉,、熟肉末、熟豬肩肉,、熟洋火腿,、兒童谷物制品，500,；葡萄汁,、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400,；餐用油橄欖200,；蘋果沙司罐頭150；速凍法式炸土豆100,；杏,、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁,、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）,、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭,、速凍蝦或?qū)ξr,，按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130,；冷飲0.8~250,；糖果4.0~6000，焙烤制品1~500,；水果沙司280~380,，肉類0.49~470。
三,、GB 14880-2012（營養(yǎng)強化劑）單位mg/kg：風(fēng)味發(fā)酵乳120-240,；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）300-1000；調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）140-800,；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）1000-1600,；水果罐頭200-400；果泥50-100,；豆?jié){,、豆?jié){粉400-700；膠基糖果630-13000,；除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000,；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）250-500,；含乳飲料120-240,；水基調(diào)味飲料250-500；固體飲料類1000-2250,；果凍120-240.
