| 含量≥ : | 98 | 產地/廠商 : | 河南省鞏義市 |
| 品牌 : | 天龍 | 用途范圍 : | 2-8 |
| 等級 : | 工業(yè)級 | 類型 : | 一水檸檬酸 |
| 產品等級 : | 優(yōu)級品 | 用途 : | 食品 工業(yè) |
| 執(zhí)行質量標準 : | 國標 | CAS : | 國標 |
| 特色服務 : | 含量高 貨源穩(wěn)定 |
食品工業(yè)
檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量的有機酸,， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產品之一，主要用于食品工業(yè),，如酸味劑,、增溶劑、緩沖劑,、抗氧化劑,、除腥脫臭劑、風味增進劑,、膠凝劑,、調色劑等。 [12]
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的
性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協調。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時,，一些蔬菜呈堿性反應,，用檸檬酸作pH調整劑，不但可以起到調味作用,，還可保持其品質,。檸檬酸所具有螯合作用和調節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性,，延長食品保存期,。 [13]
金屬清洗
檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產的有機酸，在洗滌劑生產當中進行應用比較廣泛,，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用,。檸檬酸在實際的使用過程中，有著良好的性能體現,，主要就是在安全性方面比較突出,，制備檸檬酸的原料都是來源于糧食，這是安全的食品級微生物,。檸檬酸的使用對環(huán)境不會造成影響,，在微生物以及熱等作用下比較容易降解，其自身的螯合能力也比較強,，主要及時檸檬酸鹽對錳離子以及鐵離子等有著比較強的螯合能力,，使用效果也比較突出。洗滌劑中的檸檬酸使用性能中的緩蝕性也比較突出,，酸洗作為化學清洗中的一個比較重要的環(huán)節(jié),，和無機酸相比較而言，檸檬酸的酸性相對比較弱,，所以對設備所產生的腐蝕性也比較小,，檸檬酸清洗的安全可靠性比較強，廢液也比較容易處理,。
